Бастурма — это не просто вяленое мясо, а сложный многоступенчатый ритуал. Нашу говяжью вырезку засаливают 7 дней, затем промывают и вымачивают, чтобы убрать лишнюю соль, и наконец обваливают в чамане — смеси молотого пажитника, паприки, чеснока и кайенского перца. В этой пряной шубе мясо томится 21-30 дней, постепенно отдавая влагу и впитывая ароматы. Готовая бастурма нарезается тончайшими ломтиками — она пряная, в меру солёная, с плотной, но нежной текстурой. К красному вину или просто на лаваше с зеленью.
Нет в наличии
Будет доступен:
900 р.
900 р.
900 р.
900 р.
1 500 р.
1 500 р.
В нашем ассортименте — только отборная мясная и рыбная гастрономия, созданная для тех, кто ценит подлинный вкус и традиционные технологии.
Домашние колбасы ручной работы по старинным рецептам — никакого глутамата и соевого белка
Ветчина длительной выдержки — только соль, специи и время
Сало с прослойкой — идеальный баланс мяса и жира
Суджук и бастурма — приготовленные по кавказским традициям
Осетрина холодного копчения — нежная текстура и благородный аромат
Форель слабосоленая и копченая — с добавлением горных трав
Почему выбирают нас?
✔ Натуральный состав: Без консервантов, усилителей вкуса и искусственных красителей
✔ Традиционные технологии: Длительное созревание, натуральное копчение на фруктовых опилках
✔ Контроль качества: Каждая партия проходит строгий отбор
Это не просто закуска — это культура застолья, передаваемая из поколения в поколение. Попробуйте — и вы почувствуете разницу с первой пробы.
Оставьте отзыв о Greenstorys